#Superaliment : le curcuma dans tous ses états

In Be healthy, Peau by Alex1 Comment

Après l’aloe vera ou l’açaï on vient vous parler d’une autre merveille de la nature : le curcuma !
A la Réunion, on l’utilise quotidiennement pour donner du goût à nos plats.
Sachez que le curcuma a de nombreuses vertus et qu’il peut se consommer autrement que dans un cari poulet ! 🍗

Le curcuma versus le safran, la différence ?

Contrairement à ce que l’on peut penser, surtout lorsque l’on est originaire de la Réunion, le safran et le curcuma sont deux choses bien distinctes !

Le curcuma provient d’une racine de la famille du gingembre. On l’obtient par la réduction de ses tiges en poudre. Généralement utilisé dans les plats asiatiques et indiens, c’est un allié quasi incontournable pour le goût et la couleur qu’il donne aux plats.

A la différence, le safran est une épice raffinée obtenue grâce à la récolte et le séchage des stigmates d’une fleur (crocus). Appelé « or rouge/jaune », c’est l’épice la plus chère du monde, entre 20 000 et 40 000 € le kilo ! 😮
On l’utilise également en cuisine mais aussi pour ses vertus thérapeutiques et médicinales (régénérant, anti-dépresseur, anti-drogues, régulateur, équilibrant à tous les niveaux… et la liste est encore longue !)

Au final, ce que l’on retrouve en poudre sur le marché forain n’est rien d’autre que du curcuma, que l’on appelle notre “safran péi”.
Avec tous les bienfaits qu’il procure et son prix très accessible par rapport au “vrai” safran (environ 2€ les 100 grammes) le curcuma est une épice à laquelle on devrait s’intéresser de plus près et autrement que pour de la simple cuisine.

Le curcuma : couteau suisse du bien-être

On pourrait vous écrire un livre sur les vertus du curcuma tant elles sont nombreuses !
D’ailleurs c’est assez hallucinant d’entendre si peu parler de tous ses bénéfices, c’est limite un must-have !
Elle est considérée comme l’épice anti-cancer par excellence car elle fortifie et équilibre le corps dans son ensemble.

Je vous ai dressé une petite liste des bienfaits du curcuma (pour ne citer que ça) :

  • Détoxifie le foie
  • Nettoie les muqueuses
  • Régule les cycles menstruels
  • Soulage les maux dentaires
  • Réduit l’inflammation des articulations
  • Anti-bactérien
  • Anti-oxydant
  • Anti-inflammatoire
  • Purifie le sang
  • Cicatrise les blessures
  • Réduit les flatulences
  • Baisse le cholestérol
  • Booste le système immunitaire

Comment l’utiliser ?

Le curcuma se trouve généralement en poudre. Il est conseillé d’utiliser la racine du curcuma, appelée « curcuma mère », car elle est plus concentrée et plus efficace. On peut l’utiliser en cure de quelques jours ou même tous les jours dans une boisson ou mélangé à un yaourt par exemple.

Dans l’idéal, ajoutez du poivre noir lorsque vous le consommer. Ainsi vous digérerez plus facilement la curcumine et ses effets bénéfiques seront d’autant plus puissants.
Pour ma part je dispose d’une bouteille de miel au curcuma que j’utilise en cure spécifique quand je suis en petite forme. On peut en trouver assez facilement à la Réunion notamment auprès de petits vendeurs sur le marché.

Pour tirer partie des bienfaits de cette épice, il faut pouvoir la consommer régulièrement et avoir de nouvelles recettes peut vous aider à l’exploiter sous différentes formes…

Le curcuma ça se boit aussi !

Si vous avez du mal à l’imaginer ailleurs que dans un plat cuisiné voici 2 idées de boissons que vous pouvez réaliser sous les tropiques ou en plein hiver.

Le “Golden Milk” ou “Turmeric latte”, pour un sommeil paisible tout en légèreté

Si vous n’avez jamais bu de boisson jaune fluo, this is the time ! ☕
Cette utilisation du curcuma est l’une de mes préférées je pense, surtout lorsque le froid commence à se faire sentir. Tellement réconfortante ! J’ai su par la suite que c’était une boisson ultra efficace !

Conseillée dans la médecine ayurvédique, elle a plus de 150 vertus thérapeutiques.
Elle est riche en bonnes graisses qui aident à calmer le système nerveux, équilibrent les hormones et facilitent donc l’endormissement. C’est également un excellent brûle graisses, un bon calme toux. Elle possède des vertus anti-inflammatoires (idéal pour les douleurs articulaires) et analgésiques.

Elle peut se boire à n’importe quel moment de la journée mais on recommande de la boire le soir un peu avant le coucher. 🌛 Donc si un petit souci pointe le bout de son nez ou que vous ressentez une baisse de régime, pensez au Golden Milk comme alternative naturelle de guérison.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour 2 tasses :

  • 50 cl de lait (animal ou végétal)
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • Une grosse pincée de gingembre en poudre ou un petit morceau de gingembre
  • 2 cuillères à café de sirop d’érable ou de miel
  • Facultatif : une pincée de poivre noir ou de piment de Cayenne
  • Facultatif : une cuillère à soupe d’huile de coco

Ces 2 derniers ingrédients permettent de mieux absorber la curcumine. 😉

Recette :

  • Mélangez tous les ingrédients.
  • Chauffez à feu moyen 3 à 5 minutes. Ne pas laisser bouillir.
  • Servez et dégustez chaud ou froid !

Ps : Femmes enceintes ou allaitantes = consulter médecin avant de consommer !

Le smoothie au curcuma : une boisson ensoleillée qui vous fera rayonner 😀

Amatrices de smoothies fruités 🍹, voilà une idée de boisson rafraîchissante anti-oxydante qui vous boostera.

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 1 banane
  • 2 rondelles d’ananas
  • 1 petite mangue
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 30 cl d’eau de coco

Petite astuce : le curcuma de par sa couleur tache vite les pots, casseroles etc. Utilisez un jus de citron et du vinaigre blanc durant la vaisselle, cela redonnera une seconde vie à vos ustensiles. 😉

Le parfait révélateur de beauté pour…

…une belle peau et de beaux cheveux

On n’y pense pratiquement JAMAIS et pourtant le curcuma peut aussi s’utiliser pour la peau et les cheveux en guise de soin !

Le curcuma est un vrai produit miracle pour la peau. ✨
Il traite les imperfections telles que l’acné, mais aussi les problèmes plus profonds comme l’eczéma et atténue également les cernes.
C’est aussi une très bonne alternative pour se protéger du soleil, et lutter contre la vieillesse de la peau.
En l’utilisant dans vos masques visage maison il vous permettra de vous débarrasser de vos imperfections et de retrouver une peau nette, douce, éclatante et apaisée.

Voici une idée de masque visage à réaliser chez vous :

Masque visage au curcuma et lait pour une peau de bébé

Pour une utilisation, vous aurez besoin de :

  • 1 cuillère à soupe de farine de riz (qui aide à matifier et purifier la peau)
  • 1 cuillère à café de curcuma bio en poudre
  • 1 cuillère à soupe de lait ou de yaourt

Pour la suite, easy :

  • Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol
  • Appliquez les sur votre peau que vous aurez préalablement nettoyée et humidifiée – évitez le contour des yeux
  • Laissez agir 5 minutes (pas plus !) et hop, rincez le tout à l’eau tiède !

Petite astuce : Si votre peau reste colorée, utiliser un produit exfoliant spécial visage et le tour est joué 😉

Vous pouvez également utiliser le curcuma en masque pour vos cheveux. Hydratant, ou purifiant pour le cuir chevelu, de nombreuses recettes ultra simples existent.
Pensez juste à vérifier si elles conviennent à votre type de cheveux notamment si ces derniers sont colorés ou naturellement clairs.

…des dents plus blanches

Oui, le curcuma, aussi jaune soit-il, peut aussi rendre les dents plus blanches, à condition de ne pas avoir des dents poreuses de base.
Voilà un bon plan naturel, simple et peu cher à tester même par les plus flemmardes :

  • Mettez de la poudre de curcuma sur votre brosse à dents (ou faites une pâte en y ajoutant quelques gouttes d’huile de coco)
  • Brossez vos dents
  • Rincez à l’eau claire tout en continuant de brosser pour enlever les résidus
  • Brossez ensuite vos dents avec le dentifrice habituel si nécessaire
  • Répétez l’opération tous les jours ou en “cure” sur plusieurs jours.

Voilà voilà, vous en savez un peu plus sur cette fameuse épice qui habite votre placard depuis si longtemps pour certaines.
Désormais je pense que vous la verrez différemment.
Il y a encore énoooooormément de choses à savoir, le curcuma est plein de surprises !
Pour l’heure, j’espère vous avoir convaincues avec ces petites astuces maison simples.

Prenez le temps de vous y intéresser et de contourner l’utilisation traditionnelle du curcuma, vous n’en serez que satisfaites ! Facile d’accès, peu cher, à insérer sous toutes les formes et super efficace… Que demander de plus ? Les plus beaux trésors se trouvent souvent dans la nature, c’est une certitude !

Des adeptes du curcuma parmi vous ? 🙋

Alex.

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  1. Pingback: #superingredient : les pouvoirs de l’açaï ! - Blossom Up

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